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【台北】カラシビ味噌つけ麺鬼金棒--濃厚豚骨魚介拉麵

從照片應該可以看出此碗湯頭的濃厚度,或許因為太厚重,壓過了魚介的味道,因為加了些許柚子皮,所以湯頭濃厚卻不膩。我一直覺得這次的湯很淡,沒有太多的鹹度,事後問了老闆,他說可能忘記加調味(飛踢啦)。叉燒分為炙燒過的兩塊五花(有奧客拿到三塊),還有低溫調理和牛,五花搭配濃厚湯頭,濃上了天。蝦子點綴其中,帶來不同滋味。整體來說不難吃,但少了魚介味道就覺得少了啥。老闆之後會重新調整湯頭,或許會改為期間限定再次推出。

カラシビ味噌つけ麺鬼金棒:中山北路一段92號


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